旅先での旨いもの紹介が
続きます～
先日泊まった「旅館ひのえまた」
の料理が大変美味しかったので、
やはりご紹介しておかないと。
この地方独特の山人（ヤモード）
料理というのですが、
高地ゆえ昔から稲作に適さず、
米の替わりに蕎麦や山菜、
きのこなど、山の幸を使って、
美味しく食べるため工夫されて
きた郷土料理とのこと。
この料理、僕の好みに
ドンピシャ！でした。
何はともあれ、お酒でしょ！
ということで、宿の人に
ススメられた清酒「檜枝岐」
です。
因みにこの前にビールを
ガバガバ飲んで、
真っ赤になり部屋の中で
大の字で爆睡しているところを、
宿の人に起こされました。
（チト恥ずかしかった・・・）
このお酒は比較的甘めで
キレもあり、非常に
飲みやすかったです。
日本酒とくれば蕎麦。
名物の裁ち蕎麦です。
つなぎを使わない、そば粉
100％で、どうスか、この
蕎麦のツヤ！
まあ、この蕎麦食べるため、
この宿泊まったようなもの
ですが、女将さんが打つ
この裁ち蕎麦、ホント
最高でした。
味噌田楽、好物なんだよな～
蕎麦団子も旨かった。
日本酒もススみます。
右にある細いのが山椒魚。
山椒魚なんて初めて食べ
ましたよ。
味は・・・少々苦くて微妙です・・・
（ていうかサンショウウオって、
食べてイイの？？）
はっとう。
蕎麦を餅状にして、胡麻味噌が
からめてあります。
甘くて、すごく旨い。
ていうかこれデザートにも
なりますね。
今回のお気に入りです。
シメのまいたけご飯。
とても上品な風味です。
この頃は既に満腹状態でしたが、
このご飯も最高で、結局全品完食。
山人料理は品数が豊富で、
ご紹介した料理以外にも多数あり、
かつどれもとても旨かった。
いや～幸せです、ホンマ
因みにコレが朝食。
檜枝岐は納豆も名物らしく、
納豆は僕の大好物であります。
温泉卵と絡めた納豆は
まさに絶品でした。
山人料理は多種あるようで、
これは数回通う必要がある
と心に誓う僕でした（笑）
ケロさんのブログを見て、私も2週間後桧枝岐へ行ってきました。
コースは初日が関越→山古志→只見→桧枝岐（泊）、翌日が西那須野→東北道
初日は長いので夜明け前に出発、小千谷には9時過ぎに着きましたが、それからが遠かったです。
山古志中山隋道へ立ち寄ったら意外に時間が過ぎていて。。。それからは走りっぱなし。
只見で昼食をと思ったら、SL走行日で駅前は大混雑、結局桧枝岐で遅い昼食をとりました。
桧枝岐「開山」の裁ちそばは美味かった、絶品でした。
宿もケロさんと同じ。
山人料理はどれも美味く、最後のまいたけご飯は遅い昼食もあって満腹状態でしたが
一口食べてみると、これまた美味くて一気に平らげてしまいました。
久しぶりのドライブ、温泉、美味いもん、満喫できました。
投稿情報: 麦酒 | 2009/06/14 04:46
ケロさんのブログを見て、私も2週間後桧枝岐へ行ってきました。
コースは初日が関越→山古志→只見→桧枝岐（泊）、翌日が西那須野→東北道
初日は長いので夜明け前に出発、小千谷には9時過ぎに着きましたが、それからが遠かったです。
山古志中山隋道へ立ち寄ったら意外に時間が過ぎていて。。。それからは走りっぱなし。
只見で昼食をと思ったら、SL走行日で駅前は大混雑、結局桧枝岐で遅い昼食をとりました。
桧枝岐「開山」の裁ちそばは美味かった、絶品でした。
宿もケロさんと同じ。
山人料理はどれも美味く、最後のまいたけご飯は遅い昼食もあって満腹状態でしたが
一口食べてみると、これまた美味くて一気に平らげてしまいました。
久しぶりのドライブ、温泉、美味いもん、満喫できました。
投稿情報: 麦酒 | 2009/06/14 04:49
すみません。
↑
２回送信してしまいました。。。
投稿情報: 麦酒 | 2009/06/14 04:52
麦酒さん、こんばんは。
新潟からなら、私とは逆のコースですね。
山古志は、意外と都会から近くて驚きでした。
あんな近くで、孤立してしまったんですね。
私もあの夕食は、まいたけご飯の前に完全に満腹状態で、
もうこれ以上ムリ！と思いましたが、ご飯が本当に美味しくて、
結局食べ切りました。同じですな～（笑）
次回は是非「酷道352号」を征服しましょう！
投稿情報: kerokerobouzu | 2009/06/14 22:54
う〜む…。
ウマそうな料理の数々ですね！
こりゃ、日本酒が進みそう！（笑）
やっぱり、旅に出たら、その土地のものを食すのが一番ですよね。
投稿情報: 寅次郎 | 2009/06/15 21:51
寅さん、どうもです。
檜枝岐の山人料理は、まさに酒飲みにピッタリですよ！
群馬からだと尾瀬方面は近くていいですね。
ていうか檜枝岐は逆になりますが、あのあたりいい宿
多いらしいですね。
大人の遠足で尾瀬ハイク、檜枝岐で宴会なんてどうでしょ？（笑）
投稿情報: kerokerobouzu | 2009/06/16 00:03